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[車・バイク・他、関連動画紹介]  AMERICAN EATS「アイスクリーム」












日本では、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)により、「乳固形分15.0%以上(うち乳脂肪分8.0%以上)」のものが「アイスクリーム」と定義されている。


乳固形分10.0%以上(うち乳脂肪分3.0%以上)のものは「アイスミルク」、乳固形成分が3.0%以上のものは「ラクトアイス」と定められている。それ以下の場合は乳製品扱いではなくなり、「氷菓」とされる。


とは言え、法的には認められなくなった「コーヒー牛乳」と同様に、慣習的には「アイスミルク」「ラクトアイス」を含めて「アイスクリーム」と呼ぶことが多い。


アイスクリームには乳製品にありがちな賞味期限表示がない。これは、アイスクリームは18℃以下で保存されることが前提となっているため、雑菌の繁殖が考えられないためである。


夏の消費量と冬の消費量の間に極端な差があるお菓子でもある。




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