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【外食】牛丼値下げ競争“勝者なき消耗戦”だった 客離れ対策に決め手なし







1:やるっきゃ騎士φ ★:2012/07/25(水) 08:55:13.01 ID:???

ソースは
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120725/bsd1207250503001-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120725/bsd1207250503001-n2.htm
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120725/bsd1207250503001-n3.htm 


[1/2] 


「デフレの申し子」といわれてきた牛丼チェーン店の激しい値下げ競争は、
「勝者なき消耗戦」に終わったようだ。 



ゼンショーホールディングス(HD)が展開する最大手の「すき家」と
吉野家ホールディングス(HD)の「吉野家」、松屋フーズの「松屋」の大手3社の
既存店ベースの売上高はそろって前年割れが続いている。
離れてしまった客を呼び戻そうと、各社はメニュー開発やキャンペーンなど新戦略に
知恵を絞るが、決め手がなく、出口が見いだせない。
外食産業に旋風を巻き起こしてきた牛丼チェーンはいま、岐路に立たされている。 



「商品を変えずに値段を下げれば、一時的なシェア争いはできるかもしれないが、
持続可能な成長市場をつくることはできない」。日本マクドナルドの原田泳幸CEO
(最高経営責任者)は、牛丼店の値下げ競争を切り捨てる。 



同社は、2000年代初めに巻き起こったファストフードの値下げ競争をリードし、
「59円バーガー」などで話題を集めた。しかし、「ハンバーガー=安物」の
イメージが定着し、売上高の大幅ダウンを招いた苦い経験がある。 



その後、経営を引き継いだ原田CEOは「不毛な値下げ競争」とは距離を置いた。
低価格の商品で集客する一方で、高付加価値のハンバーガーで収益を稼ぐ
複合的な価格戦略に転換し、業績のV字回復を果たした。
その後も、新規顧客の開拓、既存客の来店頻度の向上など、次々と手を打っている。



一方、大手3社で値下げ競争を激化させた牛丼チェーン店は、昨秋から急激な市場の
収縮に直面する。値下げで牛丼首位の座を勝ち取った「すき家」でさえ、
既存店ベースの売上高が10カ月連続の前年割れと成長に急ブレーキがかかる。 



店舗数は前年同月比約200店増にもかかわらず、5月の全店売上高は0.2%減と
厳しい。吉野家、松屋も売上高、客数ともに苦戦が続く。「置かれている環境は
たいへん危機的状況にある」(吉野家HDの河村泰貴・次期社長)。 




-続きます-




2:やるっきゃ騎士φ ★:2012/07/25(水) 08:55:19.09 ID:???


-続きです- 

[2/2] 



■成長復帰へ商品・店舗開発見直し急ぐ 


牛丼チェーン自身も、値下げ競争の限界に気づいている。
5月に開かれた2011年度の決算発表で、ゼンショーHDの湯原隆男CFO
(最高財務責任者)が「値引きによる売上高の押し上げ効果が下がってきている。 



お客さまは価格が下がることを期待しているのか」と疑問を呈したほか、
「値下げによる盛り上がりは収まっている」(松屋の緑川源治社長)など、
値下げ競争の“幕引き”を示唆する発言が相次いだ。
さらに、牛丼チェーン店の前には、新たなライバルが立ちはだかる。
スーパーマーケットやコンビニエンスストアの「中食」ビジネスだ。



コンビニ各社は、東日本大震災後に来店が増えた女性やシニア客を取り込もうと、
プライベートブランド(PB=自主企画)の総菜、弁当の品ぞろえを強化し、
パック入り「牛丼の具」まで取り扱っている。 



吉野家HDの鵜沢武雄執行役員は「スーパー、コンビニの総菜コーナーは日増しに
充実しており、最大の脅威」と危機感を隠さない。実際、吉野家ではスーパーなどが
総菜の販売を強化する夕方以降に、客数、売上高が減少する傾向という。 


新たなライバルとの競争に対応し、成長路線に復帰するために、3社とも商品や
店舗開発の見直しを急ぐ。 



吉野家は、男性や女性、家族層などターゲット別の戦略を強化する。女性や家族連れが
入りやすい店舗を研究し、その第1弾として、内装やどんぶりも既存店とはまったく
異なる新型店舗を、8月1日に埼玉県川越市にオープンする。
忙しいビジネスマン向けに、メニュー数を絞って素早く提供する「築地吉野家」も
拡大する。 



すき家は、主力の牛丼以外の商品を値下げし、集客を狙う。3商品を交代で値引きする
新たなキャンペーン「得すき」を始めたほか、朝食メニューで200円と格安の
「たまごかけご飯朝食」を投入した。松屋も牛丼以外の定食の価格を引き下げたほか、
コストを下げるため豪州産のコメを導入する一方、出店地域の拡大も急ぐ。 



超円高や消費増税による景気の不透明感で、消費者の目線は厳しさを増す。
「安いだけでは売れない。価値のある商品に相応のお金を払う傾向が強まった」
(流通関係者)との指摘もある。「低価格」を最大の武器にしてきた牛丼などの
ファストフード店の選別は、これからが正念場だ。 



-以上です-








382:名刺は切らしておりまして:2012/07/29(日) 16:13:49.18 ID:hndMui5A

>>2
> (最高財務責任者)が
「値引きによる売上高の押し上げ効果が下がってきている。
>お客さまは価格が下がることを期待しているのか」
と疑問を呈したほか、 



そりゃ安い方がいいにきまってるわな
特にすき屋の牛丼とかもろジャンクフードなわけで





4:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 08:58:27.93 ID:EdM2c8zA

いまやみんな自炊に移行したんだよ






134:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 08:02:32.17 ID:UpQEdIzL

>>4
スーパーの売り上げも減少してるが…
どこに行ったかマジ気になる






6:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 08:59:11.19 ID:h/EWvqoc

高いメニューを増やして、値下げキャンペーンをしないんなら
そりゃあ客離れも起こすでしょう 


敵はマックでありサイゼリアのドリアであり
スーパーの半額弁当であるということを認識しなくては






7:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:01:55.99 ID:QIox2IqM

始めっから分かってた話じゃん 


牛丼チェーンだって、
他社がやるから仕方なくやってただけ













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9:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:04:44.81 ID:j4PeEAVz

牛丼だけじゃなく外食そのものに勝者などいないだろ
逆に値上げしてるマクドも低迷してるし 


好調なのは回転寿司ぐらいか?





12:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:05:17.05 ID:ZbD9dkQd

俺すき屋でこのごろ朝飯食うよ、
休みの日にうちの奥さん10時くらいにならないと起きないから、
一人で近くのすき屋にいって朝飯食ってる。
200円から350円だから 


気にせず食える。






18: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2012/07/25(水) 09:08:38.71 ID:myHlRyzQ

値下げキャンペーンにあわせて質落として、
値段を戻しても質は戻さない。






19:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:08:39.35 ID:CS/bceBn

もう、貧困層しか利用してないのでは?
ガラが悪くて行けないよ。






20:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:10:57.81 ID:sIdfe73s

>>19
>もう、貧困層しか利用してないのでは? 


最近行ったけど、そうでも無いよ。 


一時100円バーガーやってた頃のマクドナルドは、
DQNの巣窟になってて、行くの止めた時期もあったけどな。






21:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:12:03.89 ID:Cyhmb9u4

肉無しの牛汁丼 150円というのはどうだ






23:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:12:32.04 ID:Lv3Equcg

決め手は新メニューだけだよ。
「あれを食べたい」っていうのが消費者の来店動機なんだから。
集客力のないメニューをやめればいい。 


不調だったマクドナルドが
なんとか立ち直ったのも新メニューを連発してるから。






27:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:16:37.02 ID:pBgbYAEC

玉ねぎがグニャグニャでおいしくない
いっそ玉ねぎ抜きを用意してくれ






28:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:16:38.09 ID:um1rAr46

そもそも、「なぜ、客が離れたのか」を
「価格の問題」としか考えなかったのが間違い。






29:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:17:11.93 ID:Lv3Equcg

たまごかけご飯を食べたくてワザワザ忙しい朝に、
すき家に寄り道する馬鹿いねーよ。
吉野家の納豆定食もおかしいだろ。
それ、定食の概念にあてはまってないだろ。 


全部、ご飯にかけるものだけ出てくるじゃんかよ。
納豆、漬物、海苔、生卵。 


おいおいメインディッシュとか野菜なくて、ご飯にかけるものだけかよ。
客を無視して、「自分の都合」でメニューを作ってるんだもん、この連中。






33:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:20:44.71 ID:p17CVCG2

ヘルシー路線で低価格なら
生きのこれる






34:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:21:05.58 ID:XEJXzAQ2

馬鹿か?

消耗戦しかけるなら相手潰すか
致命傷与えるまでやらないと全く意味がない






40:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:25:54.32 ID:R8YHWvTw

>>34
それが完了したら新規参入組に残らず持って行かれるんだな






35:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:22:39.06 ID:aVBVbOXT

さすがに客層のDQNどもも安すぎてヤバイの感づいたんだろ 


福島米とか中国米とか食わせられて、たまったもんじゃねえyo






41:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:25:59.82 ID:yFDDK7ax

>>35
近所にできた牛丼屋が千葉産だか茨城産だかの米を使っていますって
書かれていたのを見て、そのまま店を出て以来、二度と行っていないな。






46:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:29:09.07 ID:Lv3Equcg

関係ないけど、ローソン100の惣菜、
「国産米を使ってます」ってシールをワザワザ貼ってる。 


それってセールスポイントなのかよって悲しくなった。>>41






48:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:30:26.94 ID:Hxx8Q0QY

>>41
それやると食べられるものがかなり限定されちゃうね。
外食は基本無理なんじゃない?







51:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:34:55.41 ID:V0ZBR8jS

安いサラダメニュー充実させてくれよマジで






54:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:38:07.77 ID:Lv3Equcg

>>51
サラダは味の変質と見た目の
劣化がわかりにくいコールスローだけ。
ケンタッキーとかマクドナルドもそうじゃないかな。 


メニュー追加でコーンサラダとか。
フレッシュサラダは厳しいんじゃないかな。






60:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:40:30.53 ID:V0ZBR8jS

>>54
コンビニですらサラダ重視しだしてるのにねぇ
ローソンの100円のキャベツを常食してるわ

安くて量が多い

セブンもボリュームある280円のサラダボウル出してるし






144:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 09:09:17.67 ID:f+234aPR

>>60
コンビニの千切りキャベツって臭くね?

何であんなに臭いの?






147:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 09:22:53.38 ID:rdjp42kC

>>144
塩素で消毒してるから 


牛丼は狂牛騒ぎの頃から
もう食わなくなった






148:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 09:24:21.95 ID:f+234aPR

>>147
サンクス 

ドレッシングかけても臭いが残るよね?
ちゃんと洗えば消えるのかな?








57:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:39:46.49 ID:zj4QhSlm


819 :学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 16:40:48 

このスレで聞くのも恐縮なんですが、
吉野家ってどういう注文システムなんですかお?( ^ω^)
松屋みたいに食券なんですかお?( ^ω^)
食べくらべしてみたいんだお( ^ω^)



821 :学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 16:44:15 

>>819
お新香とサラダは食べ放題だお( ^ω^)
勝手に取って食べまくるといいお( ^ω^) 



885 :学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 20:48:15 


>>821
てめえ、一生恨んでやる
あやうく 警察沙汰だ







58:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:40:04.72 ID:yrrABaYK

マクドナルドが何年も前に言ってたじゃん。
低価格路線は間違いでしたって。 


今の日本人足るを知らなさすぎんだよ。
街に牛丼屋いっぱい出して儲かると思ってることが異常。 


今の1/3位の店舗数なら売上げは下がるけど、
利益のっけてバランスのいい経営できんじゃね?
従業員やバイトにも金やれよ。






69:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:47:09.09 ID:h/EWvqoc

>>58
それでも牛丼マックは勝ち組 

大半の外食はついていけず存亡の危機だ






70:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:50:42.93 ID:P8zgp7bQ

>>69
確かにファミレスなんかはもう酷い有り様よな






59:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:40:30.43 ID:rNDOOaM+

牛丼屋でお客さんが食べてるモノみると
牛丼を選んでる人って意外と少ないんだよね 


ちょっと値段の高くなるモノ選んだり
並盛りでなく大盛り選んだり 


出来るだけ安くってことを考える人はあまりいないみたいだ






61:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:40:35.16 ID:Lv3Equcg

250円にするといつもより売れる⇒
250円にしないと売れない⇒
250円でも売れない←今ココ






62:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:41:41.57 ID:GnChOWqq

つか、すき家あたりは身を切る覚悟でライバル潰してるんだろ
赤字になっても狙い通りなんじゃないのか?





72:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:51:07.13 ID:V0ZBR8jS

100円マックとかは現在も続けてるけど
メニューの隅っこにわかりにくく載せてるよね


つかマックは価格差がありすぎて低価格メニュー頼み辛いw
貧乏人と思われる 


まぁ実際貧乏だがw






73:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:53:29.83 ID:R8YHWvTw

>>72
マックに来る時点で貧乏人だから気にするな






76:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:55:33.82 ID:h/EWvqoc

>>72
コーヒーしか頼まない奴も居る
安心して100円マック頼みたまえ






102:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 11:56:46.96 ID:UjidHk2G

>>72
マックのメニュー表の、高価格商品に視線誘導して
低価格商品を買わせまいとする画面構成はいつも感心する。 



色彩心理学やゲシュタルト誘導もふんだんに使ってるんだろうな。






74:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:54:30.52 ID:Vq/wZQ78

マックは味はともかくカロリーの割に腹持ちが悪いから、
牛丼の方がマシなんだよな。 


どっちも、時間がなくて味もどうでも良いときしか使わないけどさ。






75:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:55:23.76 ID:2Q5Jd0F7

東海人だが、
味噌汁を赤だしにしてくれたところに行きたい。

以上。






77:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:57:01.28 ID:R8YHWvTw

>>75
味噌カツ丼チェーンとか作ればいいのに






79:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:57:17.81 ID:hFZcIVJy

5、6年前に吉野家の牛丼が復活した時に、
泣きながら牛丼食ってるオッサンのニュース見て笑ったが、
今思えばあれもステマだったんだろうなあ。






82:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 09:59:19.19 ID:HR+bjHgZ

安いのはいいけど、
メニューが増えたせいか出てくるのが遅い。

 
座る→お茶来る→並か大盛か言う→すぐ来る。
→さっと食う→カウンターで金払って出る。 


あの早さがよかったのに。






84:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 10:07:35.17 ID:yrrABaYK

>>82
確かに。
座る→お茶来る(10秒)→並か大盛か言う→すぐ来る。
(ここまで2分以内) 

→さっと食う(早食いの俺は2分以内)
→カウンターで金払って出る。(計5分)






85:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 10:09:49.02 ID:XY4Guktq

> 日本マクドナルドの原田泳幸CEO(最高経営責任者)は、
> 牛丼店の値下げ競争を切り捨てる。 


日本マクドナルドも4~6月は前年比割れ。
外食産業自体が中食産業に負けているのか。


しかし、コンビニの身代わりの早さは恐ろしいな。





91:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 10:26:58.97 ID:SD8Q6AWG

いかに肉を少なく、
かつ多いように見せられるかが牛丼バイトの優劣の差だ、
と聞いていかなくなった。 


大盛り頼んでも肉が少なくて満足出来やしねぇ






97:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 11:18:37.00 ID:NIvpjryv

健康に気を使う裕福層と、牛丼すら食えない貧困層への二極分化
中流層の生活レベル低下に合わせて値下げで追いかけたら
裕福層は離れていき、それでも高いという貧困層に分かれてしまった
(貧困=続けてきた他の趣味を削れず食費を削る、というのも含む) 


いっそ、100円牛丼と1000円牛丼で住み分けたほうがいいんじゃないのかね






103:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 12:07:48.44 ID:qQU3TC77

>>97
>いっそ、100円牛丼と
1000円牛丼で住み分けたほうがいいんじゃないのかね 



実際、そーなっているだろ 


1000円売っているのは牛丼ではないけど、
以前はランチ2000円ぐらいで商売していた店が
松花堂弁当950円とかパスタセット800円とかそーいうメニューを出している


上は上で自分のしっぽを食べる安売り競争になっているんだよ







100:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 11:52:48.05 ID:HcOY7zux

値下げのキャンペーン中は行くよ 

キャンペーン終わったら行かない






101:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 11:53:24.55 ID:HR+bjHgZ

客離れというより、人が減ってるのに、店が多すぎだろ。
牛丼屋って増えはしても、案外減ってない。 


コンビニはあちこちで閉店開店くり返してるけどな。
あくまで、近所の話だけど。






110:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 13:20:13.82 ID:hYp4X8ay

>>101
そのコンビニ業界は、最近絶好調の業種のひとつ。






104:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 12:21:43.95 ID:n8ObhQDb

吉野家ってBSEの前 うまかったよね

あのクオリティなら全然大丈夫だったと思うの






115:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 15:35:04.01 ID:TT6MiC4L

>>104
吉野家はサイドメニューを減らしたのが痛いな。
サラダが無くなってから、行く頻度が減少した。 

※マヨネーズが嫌いなのでコールスローはダメ。





123:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 23:26:22.15 ID:5dQqEXbs

>>115
同士よ…






108:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 13:14:29.51 ID:sfJ1G2lC

ハンバーガー業界は低価格競争やめて、
ごく一部の商品以外は着々と値上げして客単価UPに成功したからな。
牛丼業界も同じことをやればいい。 


まずは280円を320円に戻して、
新商品の単価も数十円上げる。談合で横並びにすれば良い。






112:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 13:53:21.21 ID:R8YHWvTw

>>108
バーガー業界は競合潰しまくって寡占になったというのもあるしな 


サンテオレ、森永ラブ、ドムドム、(復活したけど)ウェンディーズ・・・







119:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 19:20:29.72 ID:EXJGpyAI

>>1の築地吉野家って、ある程度以上の都会しかないけど
並盛290円なんだぜ。






122:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 19:44:08.10 ID:wjtuYtN7

>>119
武蔵小杉もある程度以上の都会なのかw
住んでるけど、そう思えない






124:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 06:56:58.87 ID:ECP+PqOp

武蔵小杉は都会の中の都会だろ。おまえ、田舎を知らんのか>>122 


おまえ、ベッドタウンのなかで
最高に便利な位置にある場所の一つが武蔵小杉。 


神奈川のベッドタウンの中で一番最初に成長して今でも一番だろ。






131:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 07:50:23.18 ID:lfVSRfE6

この前すき家にいったら開店記念で赤さじもらった。 


すき家って美味しくもなくまずくもないけどあれほど新規出店して
採算取れているんだろうか。かなり増えたけど






137:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 08:39:49.09 ID:0cq6jnEy

>>131
既存店の赤字を新規出店で誤魔化してるんだよ
コンビニと同じ。いつか弾ける。






136:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 08:14:05.84 ID:t2on9fW9

すき家の朝の時間帯は貧民の餌場と化しているぞ 


汚く臭い連中が「卵かけご飯180円」に群がって
無料の紅ショウガをてんこ盛りに保って喰っている 


まさに負の連鎖だな





162:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 18:17:01.98 ID:FS87uI8P

チカラめしはよく池袋西口の店行ったけど。う~ん。
バッチ式のオーブンに限界を感じた。
あそこは連続式小物オーブンで焼くべき。






165:名刺は切らしておりまして:2012/07/26(木) 18:37:06.84 ID:CJYim5Zk

牛丼じゃないけどご飯大盛り無料とかおかわり無料のとこもあるよね
ドリンクやサラダが食べ放題とか
多少高くてもお腹一杯にするならそっちのほうがお得 



なにより申し訳程度に肉乗せて
食べたら早く帰れって空気がいやだ






193:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 00:20:05.42 ID:Th+/z/N0

吉野家は1杯650円くらいの牛丼出せよ。
肉も米も国産の品質で、肉のボリュームをもたせて。 


安あがりにしたい時は280円の牛鍋丼、
美味い牛丼が食いたい時は650円の牛丼 


この形ならしょっちゅう通ってやるよ






194:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 00:25:45.34 ID:f5MnHsS3

>>193
700円払ったら
普通に定食屋でブースで美味しいのがたべれるぜ






195:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 00:28:00.94 ID:Th+/z/N0

>>194
吉野家のあのタレの味はけっこう好きなのよ。
安心で美味い肉とご飯で食ってみたいって気持ちはある。


吉野家のハイブランド店を作って、
そっちはやや高級志向にすればいい






200:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 01:20:28.51 ID:f5MnHsS3

>>195
砂糖、みりんをいれまくって、
ネギとマネネギをドロドロになるまでやってエキスとったらできるよ。






203:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 01:36:25.39 ID:7aaNPBhG

>>195
それ昔やって大失敗してなかったっけ?






207:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 02:29:20.62 ID:aFnmXLmb

>>203
30年くらい前にホテルニュージャパンの向かいの辺りに
一杯2000円くらいする和牛専門のハイグレード吉野家があった。 


あと浜松町に米国からの逆輸入のような店舗、
神保町にハンバーガーショップのように客がカウンターで受け取って
自分の好きな席につく店舗もあった。






212:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 08:07:51.74 ID:OE3pGeLl

>>207

>ハンバーガーショップのように客がカウンターで受け取って 


吉野家USAだな






298:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 01:25:37.15 ID:QlpM+tPh

>>207
ハイブランドっつても
いまなら420円ぐらいの金額で国産素材と肉の量でいいのかもな






242:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 12:58:28.49 ID:uyGxmDp6

>>195
それやるなら吉野家と別ブランドにしたほうがいいな 


既存の吉野家でやるのは無理。
国産原料買い占めなきゃならなくなる。







197:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 01:14:57.81 ID:Yk67+DWi

牛丼屋は不潔な店の印象になっちゃったな






198:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 01:14:59.29 ID:0NB0INRF

BSEが起きるまで吉野家の牛丼は美味かったよ
でもBSE後の再開で味が変わってしまった 


わざわざ+100円払って吉野家行く理由が全くない






202:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 01:30:00.99 ID:yRCJgevv

牛丼屋よりむしろ値段上げすぎたマクドに行ってないんだけど。 


牛丼屋も最近、
他のメニューの値段を上げてきてるし、だから売上が落ちた。 


松屋とか、ワンコインじゃ食えない定食だらけだしな。
安い牛丼ばかりじゃ飽きるから。








211:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 07:57:20.18 ID:sI8UHQtS

やよい軒で、おかわり3杯する奴はちょっとって思う。 


3杯目に立った奴には、
あんた3杯目でしょ、っていう視線を送って牽制してみるが
ほとんど効果ないんだよ。






317:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 13:18:16.21 ID:yKXMYuBA

>>211
じゃあ
「大変申し訳ありませんが、おかわりは2杯目までで勘弁願います。
ケチくさい店舗でごめんなさい」
と張り紙出しておけ






321:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 13:52:57.15 ID:TaeLqMIJ

>>317
米おかわりの原価がいくらかわかって無い奴いるよな。
あまったら捨ててるだろ。






391:名刺は切らしておりまして:2012/07/30(月) 10:13:16.44 ID:r/SrBITg

>>211 茶碗でかくしろ





237:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 11:17:50.42 ID:HyVK3wSN

昔は子供連れて行ったこともあったが、
今はなんだか底辺の食い物というか、
気色悪くて連れていけない。






246:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 14:54:13.12 ID:MVi/Cule

>>237 が子供連れてマクドナルド行ってたら笑える






274:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 19:58:46.42 ID:HyVK3wSN

>>246

あー、
マックには出先でめぼしい食い物屋が無いときくらいにしか行かないが、
モスは時々行くなあ。


けど、大人二人、子供三人でいくと、結構取られる。
あと、なぜかやたらとガストいきたいと言われる。


平日なら日替わりで安くつくのに、
土日に行くから高くついてかなわん。





244:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 13:13:09.27 ID:uyGxmDp6

ステーキけんはないわ。吉野家以上に絶対行きたくない。






248:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 15:44:18.21 ID:6FIaT6pk

チカラめしに客取られてるだけじゃん






256:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 18:16:52.24 ID:sdmwT7m1

>>248
チカラめしはそこまでの店舗数無い






268:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 19:21:31.74 ID:JvhfWMSf

値下げは客離れ対策だったのか。 


俺思うんだけどさぁ、
安もののイメージが染みつくと食べても美味く感じなくなるよね。 


なんか心の何処かで妥協感が蔓延して
「♪牛丼食べたい♪」から「牛丼で我慢しとくか」レベルまで落ちる気がする。






277:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 20:23:39.45 ID:Z+9VHPNz

>>268
それ吉野家の人が言ってたな。 

すき家と松屋が値下げ競争して吉野家が加わわっていなかった時代に、
「結果的に業界全体を縮小させる値下競争に加わることは、
業界のリーダーとしてできない」とかで。



そしたら2ちゃんでは
「すき家いくからいいよww」「吉野家つぶれろww」という反応で、
本当に吉野家一人負けが続けて、我慢しきれなくなり値下げ競争に参加。


予言どおり共倒れに終わったわけだが、
でもそれじゃあどうすれば良かったのか?となると
これは非常に難しいよなぁ。






281:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 20:37:32.69 ID:5qussxWv

>>277
液晶のカルテルみたいにするしかないんじゃない?






284:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 20:46:31.91 ID:uyGxmDp6

>>277
肉の量を増やせばよかった。






285:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 20:57:59.32 ID:7A2SBZ1K

>>284
ただ牛丼業界は吉野家一強時代と比べれば規模は大きくなったわけだから
しょうがないと思うよ。


スタバやドトールがそこら辺に沢山出来てマックとか
コーヒーを売りにしたりする時代。
高くておいしい喫茶店はどんどん潰れた。 


牛丼とかコーヒーとか美味しくて尚且つ安さ求めるならいい材料買ってきて
家で作った方が良い。作るの難しいわけでもないから。


結局値段勝負になってしまう。






269:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 19:44:15.50 ID:mic2DmAS

すき家ってCMでもやってた中華丼とか、メニューの種類すごいな 


牛丼とカレーくらいは鍋に入ってるんだろうけど、
あとはパックをレンチンか湯煎して
ご飯にかけて出してるだけだからなんでもアリなんだろうな






271:名刺は切らしておりまして:2012/07/27(金) 19:48:36.98 ID:4XgJl/MT

>>269
松屋の五目鶏めしだっけ?あれもレトルト。 


レトルトは具材の量を調整できないから
並盛の次は特盛(レトルト2つ分)になる。






307:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 11:55:28.13 ID:Fd/A/vf9

松屋に行ってコメの不味さにドン引きしてから行ってない。 


コメが白くなく灰色なんだよ。
改善されたのかなぁ。






313:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 12:42:09.60 ID:TaeLqMIJ

>>307
そういうときには即苦情。10円かかっても言う。
この前居酒屋ランチに再度行ったらうまい米になってた。
他の支店もうまかった。 


お前の一言で他の客全員が救われるのだ。






314: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2012/07/28(土) 12:52:02.97 ID:uXmWjjNH

雰囲気も大切だと思う。


吉野家って、店内が汚い、メニューが少なすぎるというイメージある
特に、構造なのか、トイレが何故か奥に無い
どこの店か、臭い匂いが店内に充満していて、
それだけで吐きそうになった。


壁や床が汚いとかありえない







345:名刺は切らしておりまして:2012/07/28(土) 18:29:43.03 ID:BV7LrON0

震災後の仙台のすき家は、
ガスの復旧が遅れて米が炊けず、牛皿だけ売っていた。


みな肉に飢えていたから、大勢が店内で牛皿だけ食べていた。 


高いだの マズイだの 言えることがどんなに貴重なことか・・・・







384:名刺は切らしておりまして:2012/07/29(日) 20:02:52.24 ID:6OycVscc

今日は昼すき家で飯食ったけど
サラダセットとかにするとひとり580円くらいにすぐなるのな
あんまり安いという程でもない 


定食屋のワンコインランチの方が安くて旨くてボリュームある






395:名刺は切らしておりまして:2012/07/30(月) 11:01:18.54 ID:bss6tTHX

一昔前までは、家でなんか大きな行事があれば、
最後に吉野家行くか、みたいな時代だったのが懐かしいね。 


卒業式とかさ、結婚式とか、
締めで吉野家行って皆で盛り上がるんだよな。
病気になった時とかさ、おみあげで牛丼持ち帰りとかね。 


ああいう場所は滅多に行けないからこそ価値だったのにな。
誰でも行けるようになれば珍しくもなくなるよね。





422:名刺は切らしておりまして:2012/08/01(水) 13:10:45.01 ID:3Bya5y+A

でも割安とはいいがたいよねー
ぼったくり度合いが低いから 


ラーメンははっきり言ってぼったくり
スタバでコーヒー飲む奴の気が知れん






424:名刺は切らしておりまして:2012/08/02(木) 20:39:41.13 ID:aF6DYKIL

>>422
あくまで人それぞれの満足度だからな
ラーメンはうまいとこなら多少高くても行く 


スタバは単純に味が合わないね、
原価とか考えてると心が貧しくなるわ







437:名刺は切らしておりまして:2012/08/04(土) 23:46:23.90 ID:5E/BjrYu

すき家、ミニバン、軽自動車、重層長屋 


バブル景気のころなら、
まずみむきもされないものばかりだな。






438:名刺は切らしておりまして:2012/08/05(日) 01:19:25.51 ID:scyBg7dk

いいえ。
バブル期に文藝春秋は 


・清貧こそ美徳
・贅沢は敵
・貧相な善悪二元論への単純化こそ尊い


と言って、盛んに貧相な安物(会津武士道)を高い値段で売りつける一方、
手間をかけた高価な事物は忌み嫌い、
価値がない、バブルだと主張しました。



彼等はそれを押し通したのですから、
逆に不景気時にも高価なものを売りつける余地があるはずです。





456:名刺は切らしておりまして:2012/08/14(火) 01:36:56.24 ID:J0iJuRe1

でもなぁ、このご時世
あれで380は高いんだよ、やっぱり


あともっと場末感出してくれてた方が
入りやすい 


昼間の活気ある込み具合とか似合わないもん吉野家w






99:名刺は切らしておりまして:2012/07/25(水) 11:49:31.83 ID:Q8viyCpM

最初から指摘されてたよな。 


吉野家は値下げ競争に乗らずに数年耐えたが、
すき屋の強盗も厭わないコストカット(ヘッジ)と
広告攻勢に負けて値下げした。 


危惧されていた通りにすき屋が業界ごと潰したとも言えるし、
3社ともデフレの被害者だといえるし、
結局消費者が食い捨てたとも言える。 


経営者も従業員も消費者も
「適正価」という概念を捨てて安売り安買いに走った挙句の自爆だ。











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